針對近期日本核泄漏引發的危機和恐慌網上曾流行這樣的說法：大家不要擔心日本核電站的輻射，這么多年來，我們吃地溝油、化學火鍋、毒大米，皮革奶是為了什么呀?就是為了在下一場生化戰爭中活下來。所以我們贏在了起跑線上!一則搞笑的網絡調侃流露了民眾的心聲。隨著雙匯事件剛剛告一段落，“染色饅頭”“牛肉膏”“毒豆芽”又接踵而來，近年來，各種食品安全事件接二連三被擺上飯桌，這就對食品生產企業的生產管理力度提出了更高的要求。

　　在食品加工業，如何向消費者提供放心和安全食品是生產企業永遠的必修課題，一旦出現問題，廠家將蒙受巨大的損失，輕則品牌受損，重則關門大吉。如果在生產過程中能引入原材料追溯，流通環節實現批次實時可查，使企業的生產和物流的全過程都透明化、易監管。這就等于給食品安全佇立了一道無形的“防火墻”。

　　生產自動化已經有很長時間的歷史了，尤其是在外包裝上。最近兩年年，部分食品包裝上已經開始使用二維碼標簽，用以加強食品溯源、防偽和放竄貨。一個小小的二維碼究竟對食品安全做了哪些貢獻呢?

　　二維碼技術提供的食品安全保障：

　　1、 溯源

　　相對于目前隨處可見的一維條碼，二維碼擁有更大的存儲能力，它存儲的內容不僅局限于數字甚至可以是漢字、圖片和WAP網址。企業只需要在生產過程中給原材料附上一個小小的二維碼，就可以幫企業實時監管整個生產加工的全過程，實現科學生產。 

　　2、物流過程監管

　　很多食品企業都在物流過程中都存在這樣的問題：同一批產品發往不同省區，不同經銷商，無法對該批食品進行跟蹤與查詢。這就可以利用到二維碼技術的信息自動傳遞的功能，企業通過采用二維碼作為食品標簽印刷或熱轉印在食品包裝上，在流通過程中用專業的掃描設備進行信息核實，有效的避免了產品流通中各種竄貨等不合理的問題產生。

　　3、 問題食品召回

　　食品安全問題一旦出現，需要企業迅速判斷并召回在追溯范圍內的問題商品，最大限度的縮小危機范圍。這也同樣可以通過一個小小的二維碼得到簡單的管理。企業可通過銷售定單和發貨二維碼掃描記錄直接追蹤到產品發貨的每一個經銷商，追蹤到產品的批號、生產日期、發貨日期、發貨數量、經銷商名稱、地址等，讓問題食品無處可藏。

　　4、 防偽

　　由于二維碼有很好的加密性，且存儲內容豐富，監管人員可以迅速辨識商品真偽。這也是通過二維碼專業的讀取設備讀取碼中的信息獲得的。

      二維碼應用案例—乳品行業

　　近些年，奶制品安全問題多次被擺上桌面，部分品牌產品質量被屢屢遭到質疑。為此筆者電訪了在國內乳制品行業一直口碑甚好的龍頭企業——完達山奶粉集團。 

　　據負責人介紹，“完達山奶粉從2005年起就已經啟用了一維條碼進行流通產品的跟蹤和查詢，2008年三聚氰胺奶粉事件后，完達山奶源質量受到一致好評，產品銷量倍增，產品線也更加豐富，這給完達山公司網絡平臺的安全性提出了更高的要求，為此公司引進了專業的標識軟件技術，并購置專業設備于生產現場，建立了一套獨立完整的產品溯源追蹤系統。該系統由2010年8月升級為二維碼方式，更新二維碼技術后，儲存的信息擴展到產品名稱、包裝規格、銷售積分等，不但提高了識別的精準度，更有準確判斷產品真偽和竄貨情況的能力。該技術于2010年11月正式啟動。”

　　走訪市場不難發現，市場上流通的完達山奶粉無論是罐裝還是袋裝產品，在產品包裝上都賦予了一個二維條碼，與超市的理貨人員處也了解到，每個大包裝箱上同樣附有打印的條碼與之相對應，這些條碼明確了奶粉的流通去向。

　　“食品安全一直被備受政府和人民的關注，完達山已經通過銷售定單和發貨二維碼掃描記錄直接追蹤到產品發貨的每一個經銷商，甚至追蹤到產品的批號、生產日期、發貨日期、發貨數量、經銷商地址等信息。一但出現質量問題，可在追溯范圍內快速召回，這一點，目前已成功應用于企業生產和營銷的各個重點環節，為食品安全保障提供了可靠的科學手段。”

　　iResearch咨詢報告預測顯示，2010-2012年國內二維碼使用人數將出現70%以上的遞增速度。在票務、溯源、防偽、物流等領域將展開大范圍應用。索芙特、浪奇、寶潔等日化巨頭已經紛紛試水二維碼來實現防偽、物流管理、消費者信息采集等多種功能;亞運會的食品溯源系統也采用了二維碼技術，除此之外，二維碼還在物流、金融、交通、制造業、電子商務、傳媒、旅游等行業都得到了廣泛的應用。可以說，二維碼技術正在我國的各行各業引發著一場科技的革命。