公共衛生事關千家萬戶，今年，如何實施監管，保障市民吃得放心、工作得安心呢？廈門市衛生監督所所長丁鴻儒昨日說，他們將通過采用無線射頻識別技術，培訓企業衛生管理專員等方法，實施全方位的保障。

　　菜肴溫度不到70℃

　　傳感器發短信提醒

　　今年，我市的午餐工程日供餐份數達上萬份，避免食物中毒事關重大。丁鴻儒說，將對其中各個環節實施遠程監控。

　　丁鴻儒說，要避免微生物性食物中毒，其中一個關鍵控制點是烹制好食品的中心溫度必須保持在70℃以上。因此，他們將在加工制作場所安裝探頭，對制作完畢進入運輸、售賣環節的飯菜，利用無線射頻識別技術，通過溫度傳感器實施遠程監控。一旦某一菜肴中心溫度降至70℃以下，傳感器就會自動發送短信息，提醒衛生監督員對不達標的食物采取相應的處理措施。

　　全面培訓衛管專員

　　協管企業公共衛生

　　2010年5月，我市在溫泉泳池、賓館酒店等170多家大中型公共場所嘗試設置了衛生管理專員。這些統一由衛生監督部門培訓的專員，本身就是企業的員工，實時參與監管本企業的公共衛生狀況。

　　丁鴻儒說，目前的監管現狀是企業多、衛生監督員少。在各大中型公共場所設置衛生管理專員，可協助衛生部門管好企業衛生狀況。衛生管理專員經培訓后持證上崗，每年必須校驗，并與企業年檢掛鉤。未盡其職的專員將被吊銷資格，重新接受培訓考核后才能再次上崗。

　　今年，市衛生監督所將在就餐人數達千人及千人以上的學校、企業等大型食堂，以及能容納500人以上就餐的酒樓等，推廣衛生管理專員制度。

　　加強職業病動態監測

　　新增六個衛監機構

　　預防職業病危害，保障勞動者健康是2011年的一大重點。丁鴻儒說，今年，將和疾控部門互相配合，對接觸職業病危害因素達1000人以上的企業，或石材加工、箱包、皮革加工、五金電鍍等可能發生職業病危害的企業，開展職業病危害預警監測。  

　　另外，全市衛生監督派駐機構將在原有22個的基礎上，今年再增加6個，主要設置在島外的同安、翔安等，使全市衛生監督力量逐步實現城鄉均等化分布的目標，完善“橫到邊，縱到底”的網格化衛生監管模式。

　　據悉，自從設立衛生監督派駐機構以后，各種無證經營行為得到有效遏制，一些無證照小作坊、小企業失去藏身之處，食物中毒發生率漸趨下降。

　　對泳池定期考評

　　分級劃分信譽度

　　丁鴻儒說，2011年，還將對游泳池推行信譽度管理，劃分泳池信譽度。設立考評委，對水質測定、泳池管理水平、泳池存在的危險程度等方面定期考評。每季度通過媒體和廈門衛生監督信息網公布公共場所衛生信譽度A級單位名單，讓消費者自行選擇游泳池。對信譽度差的單位，衛生監督部門將會加大檢查力度和頻度。

　　同樣，在美容業、沐浴場所，衛生監督部門也考慮逐步推出與泳池信譽度相同的分級管理，加強規范。