新零售的本質是什么?

　　亞馬遜的創始人杰夫·貝佐斯曾說過，在未來20年、30年，甚至50年，零售行業有三點是不會發生變化的：

　　一是顧客喜歡低價的東西;

　　二是顧客喜歡送貨速度更快;

　　三是顧客希望有更多更快的選擇。

　　在明白了這三點本質之后，你會發現幾乎所有的零售行業投資都是圍繞這三點進行的。根據杰夫·貝佐斯描述的零售要點，可以進一步歸納了零售業的本質，就是為了滿足消費者不斷變化的需求，供應鏈效率不斷提升的商品經營。所以零售的核心要素有兩個：

　　一是消費者需求始終變化;

　　二是供應鏈效率需要不斷提升。

　　新零售其實并沒有改變零售本質的要素，但有了更多的模式和技術創新，使得兩大要素有了更緊密的對接，提供了更好的消費者體驗。

　　換句話說，新零售通過數據與商業邏輯的深度結合，為傳統零售業態插上了數據的翅膀。數據智能不僅能實現對資源的優化配置，對價值鏈的重塑以及消費升級的牽引，還可以為孵化新型零售物種，為零售新業態進行多維產業賦能。

　　新零售的四大商業邏輯

　　在理解新零售的本質之后，我們可以重新梳理新零售的商業邏輯。

　　重構人、貨、場

　　新技術的出現是對“場”的重要改造，使得人和貨之間的信息傳遞發生了重要變化。傳統零售是人找貨，B2C電商則是貨找人。

　　支付技術、大數據、新媒體營銷技術等應用導致“場”發生了重大變化，提升了商品流通和需求滿足效率。

　　價值鏈從商品制造端轉移到人這一端，導致商品更個性化和小眾化。移動的場景塑造，使得商品和營銷可以分離，特別適用于進行新品營銷和數據測試。

　　從萬貨商店到每個人的商店

　　精準零售就是從單品經營到單客經營，提供滿足每個客戶個性化需求的商品和服務，引發消費者內心強烈的驚喜和共鳴。

　　場景也從單一場景變成豐富的多元場景，跨越地面店、網店，多面一體。過去的零售商并不了解消費者的準確信息，為了便于快速復制，連鎖企業往往以標準化為主要邏輯，實行千店一面，品類邏輯也往往以精簡為標準。

　　精準零售的進化方向則是以消費者需求的變化為目標，讓每個消費者都有一個“場景商店”，變成千人千面的終極消費場景。

　　從時間維度看，現代商業的競爭是對消費者時間占據的競爭，打破常規時間限制，在任意時刻都能提供服務。

　　精準零售的核心是效率提升，當然也包括體驗升級。效率不僅是內部的投入產出效率，也包括外部服務效率，如快捷與便利。因此，如何將外部效率轉化為內部效率，便成為零售進化的關鍵。

　　餐飲+零售，實現體驗升級和流量密度增加

　　新零售餐飲本質上都具有送餐特點，餐飲也可以有休閑餐和輕餐飲業態組合。這些輕業態都是適合標準化和連鎖化復制的，如適合高端社區白領人群社交的咖啡門店、茶飲門店。

　　目前“超市+餐飲”主要有三種合作模式：

　　第一，以店中店形式對餐飲企業進行招租，以彌補實體店體驗性不足。

　　第二，與成熟餐飲品牌合資合作，或將中央廚房外包，選擇合適餐飲企業為門店配送半成品。

　　第三，“零售企業控股+合伙人運營”的品牌孵化模式，將餐飲業態塑造為企業的獨特競爭力。

　　永輝超市孵化工坊系列即為第三種模式，充分利用了規模優勢及供應鏈資源優勢。餐飲業態的組合使得線下流量大大增加，體驗升級則使得線下流量的重復購買可持續。

　　門店數據化提升經營效率

　　盒馬鮮生這一類新零售業態，基本蹚出了這樣一條路：

　　線下購物體驗—產生信任—安裝APP—線上下單—店面快速送貨+未來中心倉配貨—大數據C2B管理。

　　不管是新零售還是舊零售，客戶數量、頻次、客單價、流程效率、營收增長率等指標，都是最關鍵的指標。

　　其中線下流量轉到線上，是需要新技術來具體實施的。最后在供應鏈和ERP端打通線上線下，利用大數據實現C2B模式。

　　線下零售結合技術，可以像電商平臺一樣，精準監測關注人數、到店人數、體驗人數、交易人數、分享人數，然后反饋到零售經營層面。

　　重構的背后，是客流、商品、訂單、支付和會員5個核心商業要素的數據化，這也是數字化的“5個支柱”。

　　新零售的三大發展趨勢

　　我們也可以把以上4個邏輯作為新零售的基石假設，有了這4大商業邏輯，新零售將可以再進一步不斷演化和迭代，推理出新零售的3大發展趨勢。

　　進一步突出高頻消費的品類占比

　　比如超高的生鮮品類占比，并通過“生鮮+餐飲”組合進一步吸引客戶。生鮮屬于典型的非標品類，且物流損耗率高，不適合在線上售賣，是線下零售一道堅實的壁壘。通過提供生鮮加工業務，一方面能對產品品質起到很好的宣傳作用，另一方面能給消費者更多的選擇，進一步吸引客流。

　　未來生鮮品類會成為超市業態發展的重點。高頻消費品類屬于線下流量導入的關鍵，也是新零售模式成立的基石。

　　當然，選擇生鮮突出，實質上為標準化經營、可復制性帶來了很大的挑戰，大多數生鮮品類是非標產品，操作流程也很復雜。所以說，“得生鮮者得天下”。

　　進一步突出線上業務經營，提升零售效率

　　未來零售的線上線下融合也是必然趨勢，線上線下對接的物流配送團隊建設也將成為一個重點。會員經營是新零售未來發展中的核心要素，實現類似于電商的日活躍用戶、月活躍用戶、復購率、流失率等核心KPI。

　　國外的零售巨頭如亞馬遜也非常重視會員服務和會員體驗。甚至目前廣受歡迎的好市多模式中非常重要的一個環節就是重點經營會員用戶，提供給用戶最超值的額外優惠，逐步通過收取會員費實現規模效應下的盈利能力。

　　進一步整合技術方案，塑造更好的消費場景

　　國內無人零售目前的技術方案還只是非常初步的嘗試，并沒有塑造出合適的消費場景，供應鏈邏輯幾乎沒有真正形成。其實無人便利店能解決的問題，自動售貨機都能解決。

　　當顧客需求一致時，“效率”是決定性因素。正因如此，自動售貨機的研發與推廣比無人便利店更能順應潮流和需求。一臺占地僅2~10平方米的機器，包含了高溫、常溫、冷藏等多種組合，解決了很多問題。

　　除此之外，自動售貨機同樣也可以挖掘廣告等附加值。而無人便利店需要RFID，嵌入IC標簽，對于低值易耗的快速消費品而言，這一項成本是較高的。

　　綜合來看，自動售貨機在提高效率、降低成本方面的表現要勝過無人便利店。

　　在消費升級的大背景下，堅持技術創新與設計創新相結合十分重要。國內零售行業的發展一直都瞬息萬變，而未來幾年必將是零售行業新的“戰國時代”。

　　對于零售行業的企業家們來說，誰能保持獨立清醒的頭腦，高度專業化地研判整個行業未來的發展趨勢，并且扎扎實實投入自己深入理解的領域去做企業，誰就能牢牢掌握這個行業發展的方向。