眼下，正是草莓上市時節。草莓容易腐爛變樣，如何在確保品質和口感的前提下，延長草莓的保鮮期?

　　氣候變化異常對傳統農業種植管理模式提出了挑戰，有沒有一種草莓種植標準，可以復制推廣，實現精準化種植、保障食品質量和安全?

　　近日，舟山喜來島農業開發有限公司通過引入真空預冷、氣調包裝、物聯網等技術，提高種植草莓的品質。

　　目前，省農業廳、省農科院已組成專家組，對基地草莓種植進行指導?！跋瞾韻u”草莓也已通過浙江出入境檢驗檢疫局農藥殘留和各項病毒檢測，預計最快將于下月初，首次銷往我國香港地區。

　　“兩招”為草莓保鮮

　　12月29日下午，記者走進該公司位于定海里釣島的果蔬種植基地，在草莓分裝車間，一臺形似冰柜的機器格外顯眼?！斑@不是冰柜，而是真空預冷機，可以快速給草莓降溫。 ”該公司總經理夏永年告訴記者，草莓是最脆弱及易腐壞的水果之一，給草莓保鮮，最重要的就是對其實施適當的溫度控制，首先要從預冷開始，即去除草莓顆粒內部的田間熱。

　　他給記者做了個示范：首先將若干新鮮草莓放入真空預冷機，并取出其中一顆草莓連接感應器，用于測量物料溫度。隨后關上機門，設定預冷溫度為6℃，運行時間為10分鐘。

　　記者從真空預冷機外部的運行監視器上看到，開始運行時，真空壓力為100KPa，物料溫度為17℃，隨著真空壓力的不斷下降，物料溫度也隨之下降。 9分鐘后，當真空壓力下降到1.3KPa時，物料溫度已下降到6.5℃。10分鐘后，真空壓力觸零，物料溫度下降到了6℃，與預冷溫度一致。

　　這時，夏永年打開機門。記者隨即用手背觸碰草莓，感覺到一陣冰冷。“普通冰箱制冷是由外向內降溫，草莓顆粒中心溫度下降不明顯，而真空預冷則是在真空狀態下，由內向外迅速去除草莓的田間熱。 ”夏永年說，相比其他冷卻方法，真空預冷使草莓原有的外觀和品質能保持最好，同時還能抑制、殺滅細菌及微生物。

　　這樣一臺機器，一次可預冷草莓100公斤左右。

　　真空預冷只是草莓保鮮的第一道工序。預冷后，草莓還需由復合氣調包裝機包裝。

　　該機器將二氧化碳、氮氣、氧氣按一定濃度配比混合，置換包裝袋內的空氣，這樣能進一步抑制細菌(微生物)的生長繁衍，減緩新陳代謝速度，延長食品的保鮮期。

　　據介紹，這兩套設備，一共投入約70萬元，能將草莓的保鮮期從原先的3到4天，延長至一個星期。目前，已實現常態化運作。

　　探索出口草莓種植標準

　　去年8月，“喜來島”建設了我市首個基于物聯網技術的智能化草莓種植基地，實行“統一種植、統一管理、統一用藥、統一施肥、統一采收”的管理模式，構建食品質量安全的溯源體系，對企業生產過程實施關鍵環節遠程監控。

　　目前，30畝草莓基地已全部完成設備安裝，可自動采集分析溫、光、水、肥等信息，記錄草莓的生長狀況和果實的成熟度，并通過遠程數據傳輸，幫助農戶及時采取防病除害等干預措施，結合草莓長勢做出即時智能化決策(如開啟微噴頭和自動卷膜機，進行自動噴灌、通風等)。

　　12月26日，100多公斤“喜來島”草莓，從寧波登機發往深圳。“第一批貨已被搶購一空，客戶催我們發第二批過去。 ”夏永年說，深圳是“喜來島”草莓繼上海之后開拓的另一個消費市場，潛力巨大。

　　但是，打通南方市場，并不是夏永年的最終目標?！盎爻袚顺隹诓葺囼炄蝿眨诿髦贫ǔ隹诓葺N植標準，為接下來進軍國際市場做準備。 ”他說，基地種植的草莓，雖然從技術和質量上，均已走在行業前列，但國內對于出口草莓，尚無具體種植標準。

　　“用什么苗、怎么施肥、溫濕度怎么控制，采收時間如何控制、甜度如何判別等等，都需要建立一個具體的標準。 ”如果今后這一標準形成了，他將向全市進行推廣。這樣農戶就可以按標準種植，提高草莓質量和產量。