英國最大的酒店連鎖準備開啟一系列新的經濟型城市酒店，這些智能化旅店將提供基于應用的入住服務，為客人提供更好的個性化服務。Whitbread將在倫敦科芬園于2014年秋季開啟Premier Inn總理酒店，內部提供床鋪、浴室、免費的Wi-Fi、桌子和40英寸的智能電視，更重要的是這些房間是完全智能化的。

　　這類房間當然是緊湊型設計，房間占地123平方英尺(約11.4平方米)。Whitbread宣稱，他們所提供的此類房間將成為英國首批可由客人使用智能手機應用控制酒店體驗的房間，并且可由客人自己在應用中選擇預訂和入住、在進入房間之前就控制房間的室內溫度、燈光設施等。

　　此外，入住的客人當然也可在抵達房間后將他們的智能手機或平板中的內容以流媒體的形式在房間里的電視中播放。各類用餐的需求也可通過這種一站式的應用進行預訂和點閱。實際上Whitbread先前就已經在倫敦英皇十字區的Premier Inn酒店里開設了5個這樣的試點房。

　　現在Whitbread計劃在未來3年內，在英國范圍內開設5家這樣的智能酒店，總計提供約1000個類似的房間。2018年則會擴展到40個地區，共計6000多個房間。

　　酒店餐飲業需開啟“智能化”服務之路

　　隨著人們對就餐體驗的要求越來越高，越來越多元化，人們對“吃”的要求，顯然不僅僅是要味道好，就餐環境舒適，還要體驗一種更人性而便捷的服務。

　　在香港的高級酒店餐廳和酒窖中，用iPad作為菜單，進行智能化點菜的方式令人印象深刻。品酒屋內，再也不必讓品酒師們進行一次大宣講，講到口干舌燥，卻仍然沒有找到適合配搭晚餐的酒，而智能化菜單卻能幫助解決這一現實問題，它可以依據食客的喜好，再根據酒窖中現有的酒品種，進行合理配搭，簡單便捷，節省人力，效果甚佳。

　　毫無疑問，保持服務業的領先，離不開高科技所帶來的便捷貼心且高效的服務。最近，英國餐飲行業在提供服務上又邁進了一步，餐廳工作人員可以在一個應用套件中全面統籌餐廳客人、服務員和餐桌狀態，并且這一套件與標準尋呼機以及絕大多數智能手機兼容。

　　簡單而言，這一套系統能夠足夠提高服務員的工作效率，比如，他們能很快知道哪位客人的餐桌需要收拾，準備上下一道菜，或是他們可以很快追蹤到客人的就餐方位，追蹤客人的等待時間等。

　　而實際上，類似智能技術的運用，無疑能大大提高服務及管理人員的工作效率。比如，不必每一桌都配一個服務員，因為它們能在跟蹤服務系統上看到哪里需要服務員，并且能夠快速反應;再比如，高檔專業的餐廳中，同樣不需要許多精通酒配菜的服務人員，專業的酒配菜建議已經在軟件中得以體現，這樣既可以節省人力成本，又能提供專業而精準到位的服務。

　　當然，這對于客人來說同樣是好消息。消費者不必擔心忙碌時總叫不到服務員，點菜時也不必老是看菜單，而是能夠讀到時令的推薦菜式，或是酒配菜的組合，得到專業的就餐建議。這樣的指導性服務，現在由餐廳的服務經理們來提供，在和客人溝通時，所要花費時間可長可短，但如果這些轉變成為了智能化服務，那么客人的選擇也就變得更為主動直接，也能夠提高效率。

　　這些對于不少傳統派的餐廳經理人而言，或許只是附加的服務，不構成餐廳的核心競爭力。這樣的觀念或許在五年前還不算落后，但時至今日，顯然不合時宜。隨著人們對就餐體驗的要求越來越高，越來越多元化，人們對“吃”的要求，顯然不僅僅是要味道好，就餐環境舒適，還要體驗一種更人性而便捷的服務。

　　以服務領先的餐飲企業屈指可數，海底撈日前入穗引來一番爭議，在很多老廣們眼中，這家出品不算出眾的餐廳，卻總能做到客似云來，似乎難以置信。但事實就是，更為令人印象深刻的服務，的確為就餐體驗加了不少分。

　　我們很難保證，眾多高檔酒店內的餐廳都應向海底撈一樣，學習提供個性化貼心、殷勤甚至諂媚的服務，但是提供智能化的服務，的確是在突破服務效率和質量上另辟蹊徑。

　　或許對于傳統的餐廳經理人而言，只專注于出品和環境的餐廳現在依然不乏客人，但不久的將來，他們將會發現一個殘酷的事實，那就是在出品環境都相差無幾的幾家餐廳中，提供智能化服務的餐廳一定拔得頭籌，最先搶占先機，贏得更大的市場份額。